愛(ài)美是女人的天性，而好吃也是人類所公有的興趣。我們每天的生活都需要通過(guò)攝取食物獲取能量，要吃得健康還要吃得新鮮吃得香。電烤箱是許多家庭都在使用的產(chǎn)品，不過(guò)消費(fèi)者雖然購(gòu)買了這些產(chǎn)品，很多都不會(huì)用。下面，我們先來(lái)了解一下電烤箱的相關(guān)知識(shí)，學(xué)習(xí)電烤箱如何使用。
電烤箱如何使用 電烤箱基本原理
電烤箱工作原理
一般電烤箱常用的發(fā)熱器件有“石英遠(yuǎn)紅外加熱管”、“電阻絲(電爐絲)排加熱器”、“鹵素發(fā)熱加熱管”這幾種類型，其中石英遠(yuǎn)紅外加熱的效率最高，安全系數(shù)也比較大些，更換、維修相對(duì)比較方便，所以是用得最多、也最普遍的一種；其它的兩種，以前也有用到過(guò)的，但是現(xiàn)在比較少見(jiàn)了，效率也沒(méi)有第一種高。一般帶燒烤的微波爐內(nèi)的發(fā)熱器件，大多是石英遠(yuǎn)紅外發(fā)熱管。
炭火燒烤時(shí)，油滴到火上產(chǎn)生的油煙中含有有害物質(zhì)。還有烤焦的食物中也有有害物。使用烤箱時(shí)可以定溫度，定時(shí)間，不易烤焦，沒(méi)有油煙，當(dāng)然安全得多。
一般家用烤箱的功率有多種，購(gòu)買者可根據(jù)實(shí)際需要選擇合適的功率。在功能方面，主要應(yīng)選擇帶有定時(shí)、調(diào)溫和調(diào)功率的三種控制電烤箱。在具體挑選時(shí)可注意以下幾點(diǎn)：外觀應(yīng)光潔平整，無(wú)變形和脫漆等現(xiàn)象；爐門應(yīng)與爐體吻合良好，各控制開(kāi)關(guān)應(yīng)靈活可靠；將功率調(diào)到最低擋，通電后，加熱燈亮，幾分鐘后燈自動(dòng)熄滅，再過(guò)一會(huì)兒燈自動(dòng)亮，說(shuō)明恒溫器工作正常；接通電源后，指示燈應(yīng)正常發(fā)光，爐腔內(nèi)應(yīng)正常發(fā)熱。
電烤箱如何使用 電烤箱基本原理
電烤箱如何使用
1、預(yù)熱的重要性
在烘烤食物前，必須先將烤箱預(yù)期熱，讓烤箱內(nèi)部的溫度先達(dá)到烘烤需要的熱度，預(yù)熱的目的在于保持溫度，事先預(yù)熱，可以使烤箱內(nèi)部的溫度一致，就能使食物表面受熱均勻，以但一開(kāi)始放進(jìn)去的食物的水分能立刻就被鎖住，避免烤的食物變得又干又硬。如果你時(shí)常有蛋糕烤不熟的現(xiàn)象，就有可能是預(yù)熱的準(zhǔn)備工作沒(méi)有做好。預(yù)熱的溫度與時(shí)間成正比，所需溫度越高，預(yù)熱時(shí)間也就相對(duì)越長(zhǎng)。不同廠家生產(chǎn)的烤箱所需的時(shí)間也不相同，因此要多測(cè)試幾次，才能掌握自己的烤箱溫度。
2、插座必須單獨(dú)使用
烤箱屬于用電量較高的電器，必須單獨(dú)使用一個(gè)插座，以避免發(fā)生意外。同時(shí)擺放的位置最好遠(yuǎn)離煤氣爐等會(huì)產(chǎn)生高熱溫度的地方，背面也需保持與墻面的距離約5厘米。
3、烘烤溫度的掌握
不同品牌或尺寸的烤箱其所附的溫度控制器多少會(huì)有些不同，所以即使是按照食譜上所說(shuō)的溫度烘烤食物也偶爾會(huì)發(fā)生過(guò)焦或不熟的現(xiàn)象，因?yàn)槭匙V上所標(biāo)示的時(shí)間與溫度只是大約的參考，并不適用每一種烤箱。因此當(dāng)你開(kāi)始使用新烤箱前，必須多注意烤箱內(nèi)食物的變化，以酌情調(diào)整溫度。通常小烤箱因?yàn)榭臻g小，烘烤較大體積的食物時(shí)，食物會(huì)比較接近電熱管，所以溫度就要比大烤箱略低。
4、時(shí)間設(shè)定的準(zhǔn)確度
烘烤時(shí)間的設(shè)定也取決于烤箱品牌、容器大小以及食物大小。一般來(lái)說(shuō)，越厚的食物，所需烘烤的時(shí)間越久，但是溫度要低，以避免外熟內(nèi)生，薄的食物則相反。烤糕點(diǎn)時(shí)也是相同的道理，生料越多越厚的如蛋糕，必須用長(zhǎng)時(shí)間的低溫烘烤;如生料較少較薄的如餅干，就采取短時(shí)間高溫烘烤的方式。如果擔(dān)心蛋糕表面會(huì)烤焦，就蓋上一張錫箔紙。
電烤箱如何使用 電烤箱基本原理
5、避免沾黏的方法
烘烤前可在烤盤或烤架上刷一層薄薄的油脂或是鋪上錫箔紙，?？颈P上涂的油沒(méi)有特別的限制，如果是中式料理或想使食物清淡些，就用色拉油或橄欖油，如果是西式料理或喜歡濃郁香味的，就可以使用奶油。當(dāng)然也可以使用有不粘材質(zhì)制作的烤盤。
6、適用于烤箱的容器
可以放入烤箱的容器只有純金屬制品如烤箱本身所附的烤盤、烤架、錫箔紙以及常見(jiàn)的金屬模型;陶瓷制品如砂鍋，烘烤類料理常見(jiàn)的較厚的陶盤;以及專用紙制品如烘焙紙以及糕點(diǎn)紙模型。使用時(shí)須與烤箱內(nèi)壁保持距離，尤其是紙制品，切勿直接接觸電熱管，以免發(fā)生燃燒。
7、烤箱的清潔保養(yǎng)
烤仃以電熱管位于底部的機(jī)動(dòng)加熱效果最好，但是也最容易附著滴落的油污，所以每次使用完都應(yīng)該徹底清洗烤盤與烤架。而且使用烤架時(shí)最好在下方多放一個(gè)滴油盤，除了保持干凈外，也可以避免因油脂滴到電熱管使烤箱內(nèi)部起火。
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